Serwatka z mleka powstaje jako produkt uboczny po 艣ci臋ciu mleka krowiego. Serwatk臋 mo偶emy uzyska膰 w procesie produkcji ser贸w podpuszczkowych oraz dojrzewaj膮cych, gdzie uzyskujemy serwatk臋 s艂odk膮. Z kolei w procesie produkcji ser贸w twarogowych produktem ubocznym jest serwatka kwa艣na. Z serwatki mo偶na zrobi膰 ricott臋, marynowa膰 w niej mi臋sa, dodawa膰 do nale艣nik贸w, ciasta dro偶d偶owego, plack贸w i innych wypiek贸w! Ricotta z serwatki. Sk艂adniki: 4 litry serwatki; 1 l mleka pe艂not艂ustego; 3 艂y偶ki octu winnego; Przygotowanie: Serwatk臋 mo偶na te偶 w prosty spos贸b przygotowa膰 w warunkach domowych. Potrzebujemy 艣wie偶ego, niepasteryzowanego mleka. Trzeba wyparzy膰 garnek, osuszy膰 go i wla膰 do nieego mleko. Poczeka膰, a偶 skwa艣nieje. Gdy b臋dzie kwa艣ne, wstawiamy na ma艂y ogie艅 i podgrzewamy, a偶 w mleku zetnie si臋 kazeina - czyli powstanie twar贸g.
Wlej sok z cytryny, oraz s贸l. Dalej podgrzewaj a偶 mleko zacznie 鈥瀖ruga膰" (90掳C), ca艂y czas mieszaj膮c. W tej temperaturze zaczn膮 si臋 wytr膮ca膰 bia艂ka mleka w postaci delikatnych drobin. Nast臋pnie odstaw garnek do ostygni臋cia, w tym czasie nast膮pi ich nagromadzenie. Powsta艂y 鈥瀞ernik" ods膮cz w chu艣cie serowarskiej lub
Zdrowe, kozie sery, ekologiczne produkty z Warmii. Kozia Farma Z艂otna to certyfikowane (AGRO BIO TEST PL-EKO-07-20022) gospodarstwo ekologiczne, prowadz膮ce dzia艂alno艣膰 na podstawie przepis贸w MOL (weterynaryjny numer produkcji 28157209). Kozia Farma Z艂otna - gospodarujemy na 62 ha p贸l, 艂膮k i pastwisk nieopodal Mor膮ga, na granicy
Teraz podgrzewamy serwatk臋 w garnku do 80 stopni i przelewamy ja do miski. W misce z serwatka umieszczamy ser. Serwatka jest gor膮ca wi臋c potrzebujemy za艂o偶y膰 dzianinowe r臋kawiczki, a na nie gumowe, 偶eby si臋 nie oparzy膰 i m贸c pracowa膰 dalej nad serem. Teraz ser ugniatamy tak samo jak na durszlaku tylko w misce z serwatk膮.
. 346 425 77 209 75 24 271 48

jak zrobi膰 serwatk臋 z mleka koziego